Brötchen mit Hagelzucker

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Zutaten

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  • 500 g Zopfmehl
  • 1,5 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Malz
  • 50 g Butter
  • 0,5 Würfel Frischhefe
  • 50 g Wasser
  • 150 g Milch
  • 120 g Magerquark
  • Hagelzucker zum Bestreuen
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Zubereitung

  1. Zubereitung:
  2. Mehl, Salz, Zucker, Malz, Butter und Hefe in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 7 mischen, umfüllen.
  3. Wasser, Milch und Magerquark 3 Minuten / 37° / Stufe 2 erwärmen.
  4. Das Mehlgemisch zugeben und 2 Minuten / Teigstufe kneten.
  5. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und und ca. 1 Stunde gehen lassen.
  6. Aus dem Teig ca. 8-10 Brötchen formen, nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
  7. Die Brötchen einschneiden, mit Wasser bepinseln und mit dem Hagelzucker bestreuen.

Backen

  1. Die Brötchen in der unteren Hälfte des auf 200° vorgeheizten Ofens ca. 16 Minuten backen.
In den Koch-
und Backmouds
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