Fondue Chinoise Grundsauce

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Zutaten

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Grundsauce

  • 500 g Crème fraîche
  • 250 g Halbfett-Quark
  • 80 g Mayonnaise
  • 1 TL Kräutersalz
  • 20 g Senf

Tartarsauce

  • 3-4 Essiggurken
  • 1 TL Kapern
  • 4 Eier, hartgekocht, geschält
  • 200 g Grundsauce
  • 20 g Senf
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Kräutersalz

Scharfe Cocktail

  • 10 g Senf
  • 20 g Mayonnaise
  • 90 g Ketchup
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kräutersalz
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Chilipulver
  • Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitung Grundsauce:

  1. Alle Zutaten für die Grundsauce in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 4 mischen.

Tartarsauce

  1. Gurken & Kapern 3 Sek./Stufe 7 hacken.
  2. Eier zugeben und 5 Sek./Stufe 4 Linkslauf einstellen.
  3. Alle weiteren Zutaten beigeben und 5 Sek./Stufe 3 Linkslauf mischen.

Scharfe Cocktail

  1. Alles zusammen 3 Sek./Stufe 4 mischen.

Los gehts

Zubereitung Grundsauce:

  1. Alle Zutaten für die Grundsauce in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 4 mischen.

Tartarsauce

  1. Gurken & Kapern 3 Sek./Stufe 7 hacken.
  2. Eier zugeben und 5 Sek./Stufe 4 Linkslauf einstellen.
  3. Alle weiteren Zutaten beigeben und 5 Sek./Stufe 3 Linkslauf mischen.

Scharfe Cocktail

  1. Alles zusammen 3 Sek./Stufe 4 mischen.
In den Koch-
und Backmouds
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Tipp

  • Aus der restlichen Grundsauce eine Meerrettich-Sauce zubereiten. Dazu Meerrettich aus der Tube sowie etwas Pfeffer & Salz nach Belieben zugeben.
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