Zutaten
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Teig
Für 1 Cake-Form 28 cm
- 50 g Milch
- 140 g Wasser
- 20 g Frischhefe
- 1 TL Malz oder Zucker
- 1,5 TL Salz
- 370 g Mehl
- 1 EL Öl
Tomatenpesto
- 70 g Dörrtomaten in Öl
- 70 g Cherrytomaten
- 20 g Pinienkerne
- 10 g Olivenöl oder Öl von den getrockneten Tomaten
- 1,5 TL Pizzagewürz
- 1 Kugel Mozzarella (150 g)
- 6 Cherrytomaten
Zubereitung
Teig
- Milch, Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37° / Stufe 1 erwärmen.
- Salz, Mehl und Öl zugeben und 3 Minuten / Teigstufe kneten.
- Den Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
Tomaten-Pesto
- Dörrtomaten, Cherrytomaten, Pinienkerne, Öl und Pizzagewürz 6 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern.
Fertigstellung
- Eine 28er Cakeform mit Backpapier belegen.
- Aus dem Teig ca. Pflaumengrosse Kugeln formen und in dem Tomatenpesto wenden.
- Die Kugeln in der Cakeform verteilen.
- Den Mozzarella zerzupfen und darüber verteilen. Die Cherrytomaten halbieren und ebenfalls darübergeben.
- Das Brot nochmals ca. 10 Minuten aufgehen lassen
Backen
- Das Brot in den kalten Backofen schieben und auf der untersten Rille bei 200° 30-35 Minuten backen.
Los gehts
Teig
- Milch, Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37° / Stufe 1 erwärmen.
- Salz, Mehl und Öl zugeben und 3 Minuten / Teigstufe kneten.
- Den Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
Tomaten-Pesto
- Dörrtomaten, Cherrytomaten, Pinienkerne, Öl und Pizzagewürz 6 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern.
Fertigstellung
- Eine 28er Cakeform mit Backpapier belegen.
- Aus dem Teig ca. Pflaumengrosse Kugeln formen und in dem Tomatenpesto wenden.
- Die Kugeln in der Cakeform verteilen.
- Den Mozzarella zerzupfen und darüber verteilen. Die Cherrytomaten halbieren und ebenfalls darübergeben.
- Das Brot nochmals ca. 10 Minuten aufgehen lassen
Backen
- Das Brot in den kalten Backofen schieben und auf der untersten Rille bei 200° 30-35 Minuten backen.